Mese: Marzo 2009

Filetti di passera (Platichthys flesus) impanati

Questa pietanza a base di pesce è sempre molto gradita,  dato che il fritto, si sa, è appetitoso; per prepararlo si infarinano i filetti e, con il solito procedimento per l’impanatura, si passano poi nelle uova sbattute e in ultimo nel pangrattato.  Gli ingredienti che seguono sono per due persone:     4 filetti di passera   50 g …

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Pearà veronese

Approfitto dell’articolo  di sabato 21 febbraio 2009 SPECIALI  Pagina 35  sull’ARENA – Il Giornale di Verona per trascrivere quella che viene indicata come l’autentica ricetta della Pearà veronese i cui ingredienti sono: 500  gr Pane  “vecchio” di grano duro 100  gr Midollo di bovino       1  litro Brodo di carne di manzo e gallina        2 cucchiai da …

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Sformato di spinaci in sfoglia

Per cominciare marzo in leggerezza, qualcosa di diverso in cucina una buona torta salata da preparare con ingrediente che normalmente possiamo avere nel freezer e nel frigorifero in casa. Ingredienti: Una confezione di pasta sfoglia surgelata ( di buona qualità)  600 g di spinaci surgelati 500 g di besciamella preparata con burro, farina, latte, aromatizzata …

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