Anno: 2009

Frolline dolci

A Verona il 13 dicembre di ogni anno si festeggia Santa Lucia, è una festa molto sentita, importante e soprattutto rivolta ai bambini i quali l’attendono con trepidazione perchè, durante la notte,  la Santa fa arrivare loro i  giocattoli più desiderati.  In questa occasione è consuetudine prepare le frolline (pastefrole)  che completano il tradizionale piatto dei dolcetti. 350 g …

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Mini stecchi tipo alla bolognese

Per preparare gli stecchi alla bolognese sarebbero preferibili, come ingredienti,  le fette di vitello (o di filetto di maiale)  invece li ho preparati “in economia” utilizzando quanto a disposizione in frigorifero al momento della preparazione. Ingredienti: 2 uova intere 2 dl di latte tiepido 100 g di mortadella 120 g di provolone piccante 4 fette di pane con …

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Fegato alla veneta

Ho imparato ad apprezzare il fegato di bovino anche per questa preparazione che di preferenza vorrrebbe, come suo ingrediente, il fegato di vitello. Il costo del fegato di bovino è nettamente inferiore a quello del vitello perciò quando lo si trova in vendita bello fresco e già tagliato a fettine sottili, si può senz’altro utilizzarlo per questa …

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