Mese: Giugno 2011

Tempo di nocino

  Questo post solo per ricordare che, volendo preparare questo liquore in modo casalingo, siamo già arrivati sul calendario al 15 giugno, è tempo di nocino; meglio perciò procurarsi subito le noci fresche,  altrimenti si corre il rischio che all’interno del mallo queste si induriscano troppo. La ricetta relativa è già stata pubblicata.

Antipasto con sfilacci di equino

  In alcune località del Veneto gli sfilacci di cavallo sono molto conosciuti e considerati una squisitezza. Essi sono infatti adatti a molteplici preparazioni: come gli antipasti, alcuni sughi per pasta e perfino per la riuscita di un buon risotto. Per gustarli come antipasto suggerisco di condirli con una salsina  (vinaigrette)  composta da: olio (4 …

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Ciliegie rosse alla grappa

  E’ tempo di ciliegie, quest’anno sono maturate un poco prima del solito e sono molto buone. Vale la pena, se capita l’occasione di acquistarle ad un buon prezzo e di pensare a conservarne un po’ sottovetro per i mesi freddi. Ingredienti: 1 Kg di ciliegie rosse di Marostica limone naturale Grappa nella misura sufficiente a …

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Orecchiette con sugo alla cipolla bianca

  Ricetta semplice di un primo asciutto per quattro perone, ingredienti: 300 g di orecchiette fresche 1 cipolla bianca testa lavata 4 pomodori rossi tondi e sodi 1 cucchiaino di origano essiccato 1 pezzetto di peperoncino piccante 4 cucchiai rasi da minestra di olio extra vergine d’oliva 60 g di formaggio pecorino sale fino e grosso …

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Pere, mele sorpresa di frutti rossi

I piccoli frutti rossi  di stagione, come ribes, fragole, lamponi,  sono così gustosi ed allegri da poter essere abbinati anche alla frutta che consumiamo più frequentemente come mele e pere, unendoli si può ottenere un buon dessert. Ho preferito la cottura in forno dei frutti grandi per renderli più vicini alla morbidezza dei piccoli frutti. Ingred.: …

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