Ingredienti: 3-4 fettine di petto di pollo, 2 cucchiai di burro chiarificato, 1 cucchiaio di semi di sesamo, un pizzico di sale, un bicchiere di latte di noce di cocco. In una teglia bassa e larga far sciogliere 2 cucchiai di burro chiarificato quindi farvi tostare i semi di sesamo, togliendoli subito e mettendoli da …
Al primo di oggi, si può dare la forma preferita, una finta colomba, un finto pesce, ecc., dipende da come si voglia decorare, l’importante è la facilità della preparazione che consiste nel lessare le patate, schiacciarle allo schiacciapatate come per una normale purea alla quale unire il tonno all’olio, sbriciolato e sgocciolato dalla scatoletta, aggiungere un …
In questi giorni a S. Pietro Incariano provincia di Verona si è svolta la tradizionale “Festa del codeghin” (festa del cotechino). Leggo sul quotidiano della città che il vincitore del Premio Cotechino, premiato per la quarta volta per la bontà dei suoi prodotti, ha dato un buon consiglio per la cottura del salume che riporto …
Il finto cotechino è la versione, delicata, alternativa alle più conosciute polpette che si preparano con ciò che rimane di buono nel frigorifero prima del rinnovo della spesa alimentare ossia fare quella che chiamo “operazione” svuota frigo, utile anche a farlo pulito. L’esempio in foto è preparato con: 2 patate lessate, 2 germogli verdi di …
Basta una scatoletta da 100 g di sardine per far entrare il mare in cucina; giuste per il venerdì di magro, tra il pranzo di Natale e la cena Capodanno, non scrivo cenone, dato che l’accrescitivo della parola non mi sembra più adatto ai tempi in corso, con esse, posso suggerire di preparare un appetitoso …
Quest’anno di funghi ne sono apparsi in abbondanza, tuttavia mi affido sempre a quelli coltivati che sono in commercio già controllati. Da un po’ di tempo preferisco gli champignon color crema, sono gustosi e si abbinano bene anche al pesce, ecco gli ingredienti per i “due spaghi” ovvero spaghetti sottili. Ingredienti direi per 6 persone: …
In sette minuti in tavola. Gli ingredienti: filetti di orata surgelati e fatti scongelare olio evo, sale, prezzemolo tritato formaggio grana grattugiato 2 arance 1/2 bicchiere di succo d’arancia alcune fette di pan carré tostate Prima distribuire un filo d’olio sul fondo della pirofila poi disporre i filetti d’orata uno a fianco all’altro, un pizzico …
Seguendo la stagionalità degli ortaggi, luglio è proprio il mese giusto per consumare le melanzane. Un modo facile per far sentire in vacanza anche cucinando è quello di associarle ad un prodotto del mare; questa volta, per farcirle, ho scelto le seppie. Ingredienti: una melanzana a persona, 250 g di seppie pulite, 50 g di …
Per la cottura dei vermicelli di riso non occorre bollitura, ma è sufficiente versare su di essi l’acqua bollente a ricoprirli e lasciarli coperti per 10 minuti. Una volta scolati però ci si può accorgere che la quantità è sovra abbondante per la necessità del momento e quindi che fare della quantità avanzata? Una soluzione …
Arrivata la festività successiva alla Pasqua, detta popolarmente la Pasquetta giorno in cui si consumano le tradizionali uova sode, si può preparare l’arista al forno, una pietanza da consumarsi anche fredda, è un piatto che può far comodo in famiglia perché si può preparare in anticipo. A fine marzo questo taglio, lombata-parte del costato di …
