L’antipasto in foto è un anello di riso freddo condito con olio e succo di limone realizzato mettendo il riso lessato, scolato e raffreddato, nello stampo a ciambella unto all’interno con olio, pressandolo un poco e rovesciandolo subito sul piatto di portata. Nel centro del riso ci si può sbizzarrire, con gamberetti lessati, uova sode …
Tra le innumerevoli ricette della cucina veneta, non può mancare quella delle sarde in saor. In estate sono un gustoso antipasto freddo, da tenere pronto in frigorifero, si conservano benissimo per alcuni giorni diventando sempre più buone. Si preparano così: privare la testa e le interiora delle sardine, lavarle ed asciugarle con carta cucina, infarinarle …
Si dice che le polpettine piacciano a tutti, ma con questo caldo estivo, a volte non si ha molta voglia di cucinare perciò quando abbiamo in frigorifero il macinato di carne fresca, prepariamole lo stesso con gli ingredienti preferiti, sarà comodo averle già formate per l’uso; tra parentesi il macinato deve essere cotto subito dopo …
Per chi ama la polenta, non c’è stagione che tenga, va bene anche in estate. Questo alimento della tradizione italiana completa e si adatta alle ricette più versatili: es. polenta con formaggi e funghi oppure polenta rossa con pomodori, cipolla, carote, prezzemolo, olio, sale e pepe, e molte altre. Ora che è possibile cuocere la …
C’è il frutto di una pianta erbacea della famiglia delle cucurbitacee: il cetriolo che non risulta gradito a tutti, se devo essere sincera dopo due o tre volte che lo preparo anche a me non attrae più di tanto. Ho trovato un modo però che me lo fa gustare meglio, ossia preparato con all’interno un …
Griglia amore mio, per gli uomini che di solito non amano stare troppo tempo davanti ai fornelli. La cottura alla griglia ha la loro preferenza per cucinare in modo più rustico! Per completare il pasto si possono appoggiare gli spiedini su di una base di riso pilaf. Bene gli spiedini misti, più fantasiosi degli Hamburges …
(…) in tavola c’era una pentola rettangolare di alluminio con un pollo spezzato, patate nel sugo di pomodoro e una insalatiera colma di radicchio rosso dal gambo bianco con molto pepe; c’era pane, alcune fette di polenta abbrustolita, vino rosso e denso dentro un fiasco di vino rosso e denso dentro un fiasco di paglia …
Vi sono in questo periodo alcuni esempi di abbinamenti con ingredienti improbabili nella preparazione frettolosa di cibi, anche in famiglia, non pensando a volte che con i due ingredienti base: farina ed uova si possono preparare piatti meravigliosi. Per Pasqua suggerisco una preparazione semplice: delle ottime crepes che si possono abbinare secondo i gusti a …
Ingredienti: 3-4 fettine di petto di pollo, 2 cucchiai di burro chiarificato, 1 cucchiaio di semi di sesamo, un pizzico di sale, un bicchiere di latte di noce di cocco. In una teglia bassa e larga far sciogliere 2 cucchiai di burro chiarificato quindi farvi tostare i semi di sesamo, togliendoli subito e mettendoli da …
Al primo di oggi, si può dare la forma preferita, una finta colomba, un finto pesce, ecc., dipende da come si voglia decorare, l’importante è la facilità della preparazione che consiste nel lessare le patate, schiacciarle allo schiacciapatate come per una normale purea alla quale unire il tonno all’olio, sbriciolato e sgocciolato dalla scatoletta, aggiungere un …
