Piatti unici

I tosti, risorsa per cena a casa

Sento spesso in radio e TV, che si tornerà indietro dopo questa situazione dello “stare a casa” vissuta forzatamente. Se si tornerà indietro anche in cucina forse i tosti per cena torneranno buoni come da ricetta suggerita negli anni 60, eccola qui: pan carré 2 fette per ognuno, porre all’interno 1 fettina di prosciutto cotto …

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Risotto al radicchio rosso con petto di faraona

La foto che ho scelto come immagine del riso con il radicchio rosso di Verona vorrebbe rappresentarlo come musica in cucina,  tanto esso  si presta alla composizione.  Per avere un ottimo piatto unico consiglio di prepararlo con il petto di faraona tagliato a fettine sottili; dopo averle infarinate e rosolate nel burro da ambo le parti  …

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Pausa pranzo a scuola

A proposito di mensa scolastica, ascolto in questi giorni pareri discordanti sulla possibilità, data ai genitori degli alunni di portare da casa il cibo da consumare a scuola: vuoi un panino, un riso freddo, ecc., piuttosto che usufruire della mensa scolastica, penso che su questa scelta influisca anche il costo unitario della mensa che è …

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Filetti di merluzzo su letto di pane carasau

Ho ideato questo piatto unico per poter gustare i filetti di merluzzo in modo da farli risultare leggeri nel dopo-pasto e mi sembra d’esserci riuscita. Ingredienti: 500 gr. di filetti di merluzzo surgelati, 100/150 gr. pane Carasau, 6/8 pomodori maturi, 3 spicchi d’aglio, 2 decilitri d’acqua, un rametto di rosmarino, uno di timo, un pizzico …

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