Ingredienti: 1 litro e mezzo d’acqua, 2 patate bianche, 2 zucchine, 2 tuniche carnose di cipolla, 2 foglie di basilico, 1 carota, 1 bel mazzetto di sedano verde, un po’ di sale grosso jodato, 1 cucchiaio d’olio extraverg. d’oliva, una spolverata di grana grattugiato. Bastano pochi minuti in pentola a pressione per cuocere questa buona …
Ecco una curiosità vista a Chioggia durante una passeggiata, un modo simpatico per far conoscere le specialità del posto: una bella tela con descritta la ricetta, in questo caso dei Risi e Bisi, un primo piatto molto adatto in questa stagione di primavera durante la quale si possono trovare in vendita i  piselli freschi.. Nota …
Preparo questa pastasciutta occasionalmente, di solito dopo aver aperto e consumato una confezione di tonno all’olio d’oliva. Ingredienti (per 2 persone): 160 g di mezze penne  2 cucchiai d’olio d’oliva (dal barattolino del tonno) 1 piccolo bulbo di scalogno 1 ciuffetto di prezzemolo 1 sottiletta di formaggio classica formaggio grana grattugiato da spargere in superficie …
Su consiglio di una mia amica, passo subito ad elencare gli ingredienti della mia ricetta odierna per velocizzarne la lettura: 2 melanzane 180 g di pasta di semola formato foglie d’ulivo agli spinaci 80 g di ragù alla carne e pomodoro 20 g di formaggio grana grattugiato 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva 2 spicchi d’aglio …
E’ usanza in famiglia, alla prima neve della stagione,  preparare la polenta condita insieme ai fagioli, da consumarsi calda nei piatti fondi, con sopra una spolverata di formaggio grattugiato. Buona forse di più il giorno successivo tagliata a fettine, fatta rosolare in un poco d’olio con ai lati una bella crosticina dorata. Ieri a Verona …
La pasta è il nostro piatto tipico,  la condiamo in tanti modi e con la verdura otteniamo anche un buon effetto cromatico per tanti buoni primi piatti. Ho preparato questa pastasciutta riunendo due formati di pasta , rimanendo fedele ai tempi di cottura per ognuno. Per il condimento ho preparato un semplice sugo di pomodoro …
  Per ottenere un buon piatto che serva da primo ed anche da secondo ho preparato un tortino con questi ingredienti: 100 g di prosciutto cotto in un’unica fetta 50 g di grana padano grattugiato 4 zucchine medie 3 cetrioli medi 2 cipolle gialle abbastanza grosse una bella manciata di prezzemolo 2 cucchiai di olio …
 Il riso freddo è una preparazione facile ma che richiede anch’essa della pazienza. Partendo dalla cottura del riso che dev”essere abbondante per ottenere una riserva in frigorifero che duri più giorni; cottura del riso proprio giusta nè troppo al dente, nè troppo cotto; raffreddamento del riso, chi lo fa immergendolo in acqua fredda …
Un menù per pranzo preparato tutto con le zucchine di stagione, per le appassionate/i di questo ortaggio ho qualche buono spunto: tutte le versioni nella foto si possono preparare congiuntamente, io ho iniziato dai tronchetti ripieni; con le parti ricavate dagli stessi e l’aggiunta di uno o due zucchine intere ho preparato la crema verde, …
Con questo risottino semplice, preparato a pranzo nel caso di leggere indisposizioni,  ho avuto quasi  l’impressione di stare meglio, perciò l’ho intitolato il risottino della mamma. Ingredienti: 250 g di riso vialone nano 3/4 di l di brodo classico 1/2 cipolla 1 carota media 1 patata media qualche foglia di prezzemolo un cucchiaio di olio d’oliva ed …
