Questo clima di maggio così autunnale fa venir voglia, anche a tavola, di qualcosa di morbido e caldo (non certo di pasta fredda) perciò ho pensato a questo pasticcio di patate. Gli ingredienti per circa quattro persone: 1 kg di patate farinose per gnocchi mezzo kg di spinaci cotti e conditi con un poco di burro più …
Ravanelli ottimi per il pinzimonio: ognuno prepara davanti a sé in un piccolo contenitore il condimento, una o due cucchiaiate di olio extravergine d’oliva , pizzico di sale e li gusta teneri, non piccanti, buoni in questo periodo piovoso di maggio.  Un altro modo simpatico di prepararli è con un’ insalata mista: tagliarli a rondelle sottili, abbinarli ai cetrioli tagliati …
 In questo mese di maggio sugli alberi di Robinia = (Robinia pseudoacacia),  fioriscono numerosi grappoli di fiori penduli color bianco puro, il loro profumo è intenso e si sente anche ad una distanza discreta. Ottima occasione quindi per cucinare con i fiori; è sufficiente una semplice pastella dentro la quale tuffarli e dorarli.  Ho preparato una …
 Per accompagnare la trota alla griglia ho cucinato dei bastoncini di zucchine pastellati; le quantità degli ingredienti variano a seconda della quantità da preparare. Posso indicare le dosi usate per la pastella riferita a 3 zucchine: 1 uovo extra, circa mezzo bicchiere di latte, 5/6 cucchiai di farina, un cucchiaio di vino bianco, un pizzico di sale. Mescolare con un …
Per rendere più gustose le carote al vapore o gli spinaci cotti a volte li preparo facendo a parte una morbida crema fatta con 3 formaggini magri e di qualità , un poco di burro e circa  mezzo bicchiere di latte scremato; metto questi ingredienti in un contenitore a sciogliere ed amalgamare nel microonde per pochi minuti a bassa …
Ancora una ricetta per gli antipasti che preparo volentieri specialmente nei giorni festivi, è molto semplice: ritaglio dei quadratini di pane per tramezzini; taglio dei pomodori rossi a fette di circa un cm e le scotto appena in poco burro caldo posto in un tegame antiaderente, ne metto una su ogni quadratino di pane; a parte mescolo un …
In questi giorni più volte ho visto, tra le ricerche fatte sul mio blog, quella su antipasti eleganti perciò suggerisco di seguito l’antipasto preparato con le coppette di parmigiano; sono un pochino laboriose da preparare, graziose e secondo me, eleganti. Per ottenerne una: sciogliere un pezzetto di burro in un tegamino antiaderente, versarvi circa 40 g di parmigiano …
Questa verdura, fa ormai parte delle comuni insalate che possiamo trovare sul mercato in ogni periodo dell’anno, mi ha reso facile preparare un insieme di colori piacevoli per la tavola. La preparazione è semplicissima: ho tagliato a rondelle i cespi di indivia lavandole in acqua acidulata con mezzo limone, dopo averle scolate le ho circondate di pomodori …
Questa pasta mette davvero allegria quando arriva pronta sulla tavola, prima per il suo formato: “farfalle” poi per i colori giallo e verde; sono colori che sanno di primavera. Per prepararla sbuccio con un pelapatate a lama le zucchine, griglio le striscioline verdi con un poco di olio e sale; cuocio due omelette preparate con un uovo l’una + 2 cucchiai …
Gli auguri, si sa, non bastano mai perciò nell’imminenza della Pasqua desidero farne molti, specialmente l’augurio di trascorrere una giornata davvero delicata e leggera come la nuova stagione primaverile. Con la colomba pasquale preparerò questo mio dessert, molto semplice ma di effetto. Sono necessari, oltre ad alcune fette di colomba: 1 confezione di pesche sciroppate, 3 cucchiai di …
