Anno: 2017

Lat. Zizyphus, dal gr. Zizyphon, non è una zanzara!

Il titolo naturalmente è scritto in tono scherzoso, dato che parlo di giuggiole e non di zanzare, infatti quello è il nome dell’albero di giuggiolo, considerato un arbusto ma che a volte può arrivare anche a 6/8 metri di altezza. “10 lire di giuggiole per favore” –  frase abituale dopo pochi giorni di scuola dei piccoli …

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In tavola la zucca, regina d’ottobre

Considerando che questo ortaggio è in effetti una ” bacca”, c’è da rimanere stupiti dalle dimensioni a volte eccezionali delle zucche e dalle numerose varietà. Possiamo acquistarne più di una e conservarle in un posto che abbia le caratteristiche d’essere buio, fresco e secco, così dureranno molto a lungo. Per dare il primo assaggio, senza …

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Melagrana rosso vermiglio per l’autunno

Sono già pendenti dalle piante come decorazioni natalizie le melagrane con la coroncina che anche se rivolta verso il basso, conferisce loro una certa nobiltà; una curiosità: perfino una città spagnola come Granada trae il suo nome da questo frutto. Buone per molte preparazioni in cucina, dai deliziosi succhi, alle gelatine, insalate miste, come ingrediente …

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La pastinaca con leggerezza

Devo riconoscerlo, non conoscevo questa pianta fino ad ora, a differenza dei nostri super nonni che sicuramente ne avranno raccolta nei boschi, nelle zone erbose e umide o vicino ai corsi d’acqua. La Pastinaca sativa è una pianta affine alla carota con radice a fittone di colore bianco-giallo chiaro, di sapore dolce; da noi in …

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Polpettine vegetariane

Le gustose polpettine fanno sempre piacere a tavola, specialmente alle mamme perché, oltre ad essere economiche, si possono preparare un po’ in anticipo, riscaldandole al momento pure con il forno microonde. Facoltativamente mettiamo vicino anche una salsa semplice al pomodoro oppure la salsa ketchup che le accompagna egregiamente. Ingredienti e preparazione: Per preparare circa una …

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Pasticcio di zucchine

Per gli appassionati “zucchinofili” ecco una preparazione tipo pasticcio o sformato adatta al consumo di questo conosciutissimo ortaggio, reperibile in modo abbondante nella stagione estiva. Dopo aver tagliato a fette nel senso della lunghezza le zucchine, cuocerle al dente sulla piastra, da ambo i lati, lasciandole raffreddare su di una griglia. Con una noce di …

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