secondi piatti

Salsa agrodolce con fegatini

Desidero segnalare questa salsa  che mi è stata tramandata in famiglia e che può servire per accompagnare gli arrosti  anche delle feste:  Gli ingredienti sono: 200 g   fegatini di pollo. tagliati a piccoli pezzi un cucchiaio da tavola di cipolla tritata e uno di sedano un cucchiaio da tavola di zucchero mezzo bicchiere di aceto …

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Natale che c'è di buono

Come da tradizione  anche quest’anno a Natale sulle nostre tavole imbandite veronesi, sono certa, non mancherà il bollito misto alla veneta accompagnato dalla specialissima salsa pearà, nonchè dalle altre salse: verde, cren e mostarda veneta: Una vera passione per la preparazione sia del brodo che delle carni che si possono iniziare a preparare già alla …

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Arrosto con sorpresa

Questo è un arrosto da preparare volentieri quando ci sono ospiti perchè li accontenta certamente! Serve una bella fetta di fesa di vitello, larga in modo che possa avvolgere un cotechino, questi di seguito gli ingredienti:  1 fetta fesa di vitello 1 cotechino 400 g  funghi prataioli aglio -prezzemolo – cipolla 30 g farina bianca  2 cucchiai …

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Pesto aromatico per marinatura coniglio

Consiglio questo pesto per la preparazione della carne di coniglio alla cottura arrosto, per dosare si può usare un normale bicchiere e come ingredienti servono : 1/2 bicchiere di sale, 1/2 bicchiere di aceto, 6/7 foglie di salvia, una manciata di rosmarino, 4 spicchi d’aglio, si tritano gli aromi assieme al sale grosso, si versa …

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Pollo cremoso

Questa è una ricetta provata e riprovata che ha avuto sempre molto successo; a completamento del piatto suggerisco contornare con una buona polenta veronese cotta morbida. Ingredienti: 1 pollo tagliato a pezzi regolari                    1 quarto di cipolla                     farina q.b. per infarinare                    2/3 pezzetti di buccia di limone, senza la parte bianca                    1 tazza di brodo …

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Serate a tema griglia

Trascorrere una serata in compagnia preparando un’ottima grigliata è gradevole, se poi vogliamo renderne il risultato ancora più leggero e appetitoso prendiamo una o due mele verdi, tagliamole a disco di circa 2 cm, distribuiamo le fette ottenute sulla griglia mentre cuociono le carni. Provare e gustare!