Per dare un tocco di gusto più delicato alla preparazione della lonza in trancio, ho avuto l’idea di tagliare la carne  acquistata in pezzo di circa  800 g in modo da srotolarla come per disfare un rotolo. Sulla fetta lunga ottenuta, ho distribuito nella parte centrale, pezzetti di sottilette al formaggio ed il ripieno preparato …
Per  stare in sintonia a tavola con l’autunno già iniziato, cuociamo una trota che abbia il sapore dei funghi , sono indicati per questa preparazione quelli secchi. Ingredienti: 1 trota di medio peso 400/450 g circa, 20 g di funghi  secchi, 1/2 bicchiere di vino bianco, 20 g di farina bianca, 1/4 di cipolla, 2 …
Anche l’uva ci può aiutare, nella stagione autunnale a preparare un’insolita insalata di pollo, da consumare a mio parere, sia come contorno che come secondo. Ingredienti: 1 pollo da circa 1 kg, 2 grappoli d’uva bianca, 100 g di fagioli bianchi di Spagna, 50 g di Emmental, 40 g di arachidi tostate salate, 1 …
Tempo di asparagi ora anche in offerta ad un prezzo conveniente, consumandoli variamo la nostra dieta con un prodotto di stagione. Prepararli è facilissimo, basta raschiarli un poco sul fondo del gambo, lavarli, asciugarli e legarli in mazzetti con spago da cucina. Cuocerli in acqua bollente già salata per un tempo che può variare a …
P Proprio stamattina, mentre stavo preparando il polpettone, sentivo alla radio elogiare le polpette in tutte le loro versioni e mi è tornata alla mente una frase, letta “molti anni fa”, nella quale Giulietta Masina, in una sua rubrica su una rivista femminile, si esprimeva a favore di qualche buon polpettone suggerendo di prepararlo per la famiglia.   Di …
Ho acquistato al supermercato, un coniglio di nota marca e di produzione italiana, ad un prezzo che mi è parso conveniente: euro 4,99 al kg, L’ho cucinato nel modo sotto descritto, devo dire che preparato così la sua resa in tavola mi sembra più abbondante che in altre versioni, perciò la segnalo senz’altro.  Ingredienti: un coniglio di medio peso 20 cipolline bianche (tipo …
 Ingredienti: 8 fettine di lonza di suino 3 cucchiai olio di semi di vinacciolo 1 peperone quadrato rosso alcuni pizzichi di insaporitore per carni barbecue poco sale fino e pepe Porre sul tagliere le fettine di lonza e spargervi sopra un poco di insaporitore; tagliare per il lungo il peperone in 8 parti, metterne una all’interno …
E’ vero il cotechino è un alimento abbastanza grasso e calorico, ma arrivati verso la fine dell’autunno, una tantum si può  preparare! Tra parentesi più ci avviciniamo alle festività più l’offerta di questi prodotti aumenta e si possono trovare quindi cotechini molto buoni. Per evitare la lunga ed “odorosa” bollitura, ho imparato a lessarlo anche in pentola …
A prima vista può sembrare banale cucinare”un pollo arrosto” ma a volte il risultato è davvero soddisfacente sia nel gusto che nella presentazione. Ingr: 1 pollo di peso medio, 1 spicchio d’aglio, 4 cucchiai di olio d’oliva, sale-pepe-2 chiodi di garofano, 4 cucchiai di miele. Con uno spicchio d’aglio tagliato a metà strofinare la …
Le polpette, per la donna di casa, sono in classico piatto salvezza anche quando si hanno a tavola dei bambini: piacciono sempre! Ingredienti per 4 persone: 200 g carne di manzo macinata, di buona qualità 150 g carne di vitello macinata 50 g parmigiato grattugiato 2 uova piccole intere 4/5 cucchiai di latte 1 pizzico …
