Anno: 2020

Sarde in saor, antipasto freddo goloso

Tra le innumerevoli ricette della cucina veneta, non può mancare quella delle sarde in saor. In estate sono un gustoso antipasto freddo, da tenere pronto in frigorifero, si conservano benissimo per alcuni giorni diventando sempre più buone. Si preparano così: privare la testa e le interiora delle sardine, lavarle ed asciugarle con carta cucina, infarinarle …

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Troppo caldo per le polpettine?

Si dice che le polpettine piacciano a tutti, ma con questo caldo estivo, a volte non si ha molta voglia di cucinare perciò quando abbiamo in frigorifero il macinato di carne fresca, prepariamole lo stesso con gli ingredienti preferiti, sarà comodo averle già formate per l’uso; tra parentesi il macinato deve essere cotto subito dopo …

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Le tre PPP : Pazienza Passata Pomodoro

Luglio è agli sgoccioli ed al sol leone maturano i pomodori ottimi per preparare la salsa; unica accortezza, quando ci si appresta alla preparazione è non posizionarsi sul tavolo di marmo perché il pomodoro corrode ed è indelebile, come del resto il limone. Al lavoro: laviamo i pomodori, tagliamoli a pezzi e mettiamoli a scolare …

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