Anno: 2020

La Vanessa dell’ortica

Oggi, nelle ore calde del pomeriggio, ho fatto un incontro fortunato con una nuova farfalla: si tratta della Vanessa dell’ortica, chiamata così perché la sua pianta ospite preferita è la nota pianta urticante sulla quale la femmina depone le uova. Sulla piccola pubblicazione della Bakker Holland, dove l’ho potuta individuare, sta scritto che questa farfalla …

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Antipasto anello di riso con protezione

L’antipasto in foto è un anello di riso freddo condito con olio e succo di limone realizzato mettendo il riso lessato, scolato e raffreddato, nello stampo a ciambella unto all’interno con olio, pressandolo un poco e rovesciandolo subito sul piatto di portata. Nel centro del riso ci si può sbizzarrire, con gamberetti lessati, uova sode …

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Una risorsa estiva in cucina con il tonno in scatola

Ricetta semplice del mio riso freddo: due bicchieri colmi di riso lessato e raffreddato, 125 g di mozzarella tagliata a cubetti, 3 pomodori tagliati a pezzetti, 1 cucchiaino da tè di senape, 1 cucchiaio da tavola di maionese tonnata, 1 scatoletta da 160 g di tonno sgocciolato più una da 80 g, una dozzina di …

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Sarde in saor, antipasto freddo goloso

Tra le innumerevoli ricette della cucina veneta, non può mancare quella delle sarde in saor. In estate sono un gustoso antipasto freddo, da tenere pronto in frigorifero, si conservano benissimo per alcuni giorni diventando sempre più buone. Si preparano così: privare la testa e le interiora delle sardine, lavarle ed asciugarle con carta cucina, infarinarle …

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Troppo caldo per le polpettine?

Si dice che le polpettine piacciano a tutti, ma con questo caldo estivo, a volte non si ha molta voglia di cucinare perciò quando abbiamo in frigorifero il macinato di carne fresca, prepariamole lo stesso con gli ingredienti preferiti, sarà comodo averle già formate per l’uso; tra parentesi il macinato deve essere cotto subito dopo …

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