(…) in tavola c’era una pentola rettangolare di alluminio con un pollo spezzato, patate nel sugo di pomodoro e una insalatiera colma di radicchio rosso dal gambo bianco con molto pepe; c’era pane, alcune fette di polenta abbrustolita, vino rosso e denso dentro un fiasco di vino rosso e denso dentro un fiasco di paglia …
Quando a maggio fioriscono i fiori di Camomilla non posso fare a meno di ricordare una suora caposala, attiva ed efficiente, presente durante una mia lontana degenza in ospedale, tanti anni fa, quando ancora c’erano le suore in reparto. Suor Vittorina, alla sera, prima che le luci si spegnessero, affidava a noi, le due più …
Vi sono in questo periodo alcuni esempi di abbinamenti con ingredienti improbabili nella preparazione frettolosa di cibi, anche in famiglia, non pensando a volte che con i due ingredienti base: farina ed uova si possono preparare piatti meravigliosi. Per Pasqua suggerisco una preparazione semplice: delle ottime crepes che si possono abbinare secondo i gusti a …
Ingredienti: 3-4 fettine di petto di pollo, 2 cucchiai di burro chiarificato, 1 cucchiaio di semi di sesamo, un pizzico di sale, un bicchiere di latte di noce di cocco. In una teglia bassa e larga far sciogliere 2 cucchiai di burro chiarificato quindi farvi tostare i semi di sesamo, togliendoli subito e mettendoli da …
Al primo di oggi, si può dare la forma preferita, una finta colomba, un finto pesce, ecc., dipende da come si voglia decorare, l’importante è la facilità della preparazione che consiste nel lessare le patate, schiacciarle allo schiacciapatate come per una normale purea alla quale unire il tonno all’olio, sbriciolato e sgocciolato dalla scatoletta, aggiungere un …
Dai nostri progenitori abbiamo imparato ad usare anche i fiori dei campi, naturalmente quelli commestibili. In questi giorni di primavera appena iniziata, ricordiamoci perciò di aggiungere qualche fiore di violette spontanee per dare colore e gusto alle nostre insalate di stagione: una manciata di violette (viole mammole) foglie di rucola foglie di radicchio steli teneri …
8 marzo, un pensiero al femminile, le donne che ho conosciuto durante l’ infanzia sono state veramente importanti per la mia formazione di donna adulta; esse con la loro abnegazione nel lavoro, nell’accudimento dei figli e della famiglia sono state un esempio che porterò sempre nel cuore. Il cuore di donna non si può imitare …
Anche se non si è più bambini, un piatto di frittelle di mele fa sempre un bel vedere! M’insegnò mia suocera a prepararle per pranzo ai più piccoli ed ancora oggi mantengo la tradizione: frittelle di mele il giorno prima del venerdì gnocolar, giorno in cui a Verona, oltre a preparare gli gnocchi, piatto simbolo …
In questi giorni a S. Pietro Incariano provincia di Verona si è svolta la tradizionale “Festa del codeghin” (festa del cotechino). Leggo sul quotidiano della città che il vincitore del Premio Cotechino, premiato per la quarta volta per la bontà dei suoi prodotti, ha dato un buon consiglio per la cottura del salume che riporto …
