2021

Festa di S. Valentino

Oggi 14 febbraio 2021 è, come consuetudine, il giorno degli innamorati, persone che si aprono alla meraviglia della vita e del volersi bene a vicenda! Auguri a tutti i fidanzatini con il cuore innamorato! n.b. disegno tratto dai fidanzatini di Peynet

La Salsa Soubise sotto a carne o pesce

Tra le salse la Soubise è da provare per fare qualcosa di speciale a tavola arricchendo con essa le vivande del prossimo pranzo di Pasqua. Per farla servono circa 45 minuti in tutto tra preparazione e cottura. E’ adatta ad accompagnare la carne di agnello arrosto ed anche, per chi ama il pesce, buona per …

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Broccolo romanesco = geometria della natura!

Il broccolo o cavolo romano, oltre ad essere una infiorescenza molto bella, ci fa incontrare la geometria infatti è un cavolo con la caratteristica dei frattali; la sua forma con le rosette a spirale ci consente persino di contarne il numero applicando la cosiddetta successione di Leonardo Pisano, Fibonacci (1170-1250). Per non rovinarlo in cottura, …

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Per i pollici verdi è ora di cominciare

Approcciarsi alla primavera con una pianta da fiore è veramente ben augurante. Portare una pianta fiorita in vaso alla persona che offre un invito a casa propria è prassi comune, ma regalare un’azalea da interni vuol dire riconoscere alla persona cui è destinata: amore per le piante ed il famoso pollice verde perché la cura …

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La minestra pacificante

Sono rare le occasioni in cui a tavola capita di “sentire il silenzio”, succede con la minestra pacificante, la chiamo così perché, durante la stagione fredda, è molto gradita. Quando a metà settimana nel frigorifero si notano dei vuoti, la minestra risolve brillantemente il primo piatto in tavola ed è apprezzata da tutti. Gli ingredienti …

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Verza, ortaggio nobile, dal latino *Virdia da Viridis, verde

La stagione invernale è giusta per consumare la verza, con brina e ghiaccio essa diventa buona e croccante, tale da essere mangiata anche cruda tagliata a filetti e condita con vinaigrette. Stavolta la prepariamo con ripieno di pesce magro a carne bianca più 2 uova, 2 fette di pane con mollica, 1/2 bicchiere vino bianco, …

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Patate al rosmarino, le preferite

Nonne e mamme dicono che: quando in cucina hai 4 patate sei già a buon punto! Tagliamole prima in 4 e dopo averle sbucciate a piccoli pezzi obliquamente, mettiamole un poco in acqua fredda, scoliamo e poniamole nella centrifuga per l’insalata oppure asciughiamole dentro un telo poi infariniamole leggermente. Per la cottura, se disponete di …

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