Buono per la colazione ed anche per la merenda dei bambini, il clafoutis classico andrebbe fatto con le ciliegie, ma in autunno-inverno lo possiamo fare anche di mele, periodo in cui ce ne sono in abbondanza. Cominciamo con sbucciare 3 mele di misura media, togliere il torsolo e tagliarle a fettine sottili, prepariamo sul tavolo …
Il tepore dell’estate di San Martino ci sta regalando alcuni giorni di bel tempo, parentesi del periodo autunnale che invita a mettere in tavola ancora del cibo estivo. Con piacere ci si accorge che anche solo posizionando gli ingredienti nel piatto il risultato è così bello da riuscire anche a rappresentare il nostro Paese non …
Il giorno 11 Novembre ricorre la giornata del molto conosciuto San Martino, il più popolare della Francia medievale, del quale sono noti molti aneddoti come quello riguardante il taglio del proprio mantello a metà per farne dono ad un povero irrigidito dal freddo: molti di noi alle scuole elementari ricorderanno di aver disegnato Martino che …
Le tagliatelle all’uovo una volta si facevano sempre in casa, a mano: con il lock down si sono riproposte alla grande, anche molti uomini, costretti a casa, si sono avvicinati al modo casalingo di preparare la pasta. Un esempio di tagliatelle al “gusto maschile” sono le casarecce di semola di grano duro all’uovo con il …
Anche nel Veronese c’è chi desidera sperimentare in frutticoltura; ritornano ad essere piantate, dal coltivatore appassionato, le piante di Pere Cotogne, i loro frutti serviranno anche a produrre una nuova linea di gustose marmellate. La pianta del Cotogno è antichissima originaria dell’Asia Minore e la si poteva trovare coltivata in Italia fino agli anni 60 …
Eh sì, i tempi cambiano e mentre il virus spadroneggia accanendosi specialmente sugli anziani, si vorrebbe far loro il torto di non farli uscire di casa per il temuto contagio. Fino ad ora i nostri anziani hanno fatto da maestri e consiglieri esperti per i nostri figli, in grado a volte di sostituirci come “genitori …
I topinambur sono stati riscoperti in cucina e si sentono consigliare, più che tempo addietro, ricette con questi tuberi anche da chef rinomati. Dai tuberi che avevo messo in vaso in primavera l’anno scorso, ho recuperato oggi un buon contorno, sono piuttosto piccoli, ma gustosi. Tolti dalla terra, lavati e raschiati un poco col coltellino …
Non sapevo che ci fosse un giorno dedicato alla mortadella; è stato ieri sabato 24 ottobre. Fatto sta che avendone comperata una confezione, oggi l’ho utilizzata per il pranzo della domenica e, per valorizzarla, ho scelto di preparare un piccolo buffet: mortadella di Bologna adagiata con cura sul piatto, cipolline in agrodolce alla veneta, funghi …
E’ tempo di mettere a dimora i bulbi da fiore per la prossima primavera; uso una fioriera ampia per i gigli bianchi, i Lilium candidum. Il giglio ha un fiore dal profumo intenso che inonda l’aria circostante, specialmente nelle ore serali, è anche molto ornamentale. C’è un giglio in ogni foglia del bulbo, è da …
La domenica è un giorno speciale della settimana perciò ci si può permettere qualche divagazione sul menù di tutti i giorni, si può preparare qualcosa di dolce e, le frittelle di mele, lo sono senz’altro. Se opto per il fritto preferisco farlo per il pasto di mezzogiorno anziché quello di sera, mi sembra essere più …
